Muffins de jengibre
- Raciones: 6 pax
- Tiempo: 30 min
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Jengibre fresco
- 2 cucharadas de stevia
- Agua
- 2 huevos
- 30 g de erythritol
- 55 g mantequilla derretida
- 70 g de harina de almendras
- 70 g de harina de coco
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de polvo de horneaR
- Nata, chorrito de vainilla y 1 cucharadita de endulzante.
PARA EL JENGIBRE CONFITADO:
INGREDIENTES MUFFINS:
INGREDIENTES CREMA:
Elaboración
- Hervimos por 20 min el jengibre en rodajas finas con el agua y la stevia. Reservamos.
- Batimos los ingredientes de los muffins justos. Colocamos en moldes de muffins.
- Por encima el jengibre hervido.
- Horno 170 c/ 15 min aproximadamente. Palillo limpio.
- Dejar enfriar y poner por encima la nata.
