Cheesecake lemon curd
- Raciones: 8 pax
- Tiempo: 30 min
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- una taza de almendras picadas muy picadas casi harina.
- 2 cucharadas de Sirope de chocolate.
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 200 g de mascarpone
- 115 g queso crema Philadelphia
- 180 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de lemon curd
- 6 g de gelatina neutra
- 70 g de endulzante erythritol
INGREDIENTES PARA LA BASE:
INGREDIENTES RELLENO:
Elaboración
Base:
- Mezclar todo bien y colocarlo en la base del molde (yo le pongo papel debajo) apretando suavemente y llevar a la nevera.
Relleno:
- Hidratamos la gelatina
- Mezclar los dos quesos para que quede una masa suave
- Ponemos la mitad de la nata ,el lemon curd y el erythritol. Mezclamos bien
- Calentamos la otra parte de la nata sin que llegue a hervir y derretimos la gelatina
- Unimos las dos mezclas y colamos mientras lo ponemos en el molde donde está la galleta.
- Nevera de un día para otro mejor.
- Antes de comer decorar con más lemon curd por encima.
