Castella Pancake
- Raciones: 2 pax
- Tiempo: 30 min
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 huevos / separamos clara de la yema
- 1 cucharada de erythritol por un lado
- 60 ml de leche de almendras
- 20-30 ml de heavy cream/ nata para montar. -
- 60 g de harina de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Un poco de vainilla
- 1/3 taza de erythritol
Elaboración
- Batimos yemas y la cucharada de endulzante
- Agregamos los líquidos y remover bien
- Por último la harina tamizada y el polvo de hornear .Si queda muy muy seco agregar más leche.
- Las claras montadas como para merengue, vamos incorporando el endulzante a velocidad baja y luego a tope.
- Unimos poco a poco las claras montada, con movimiento envolvente.
- Horno 180c modo ventilador si tienes
Sartén engrasada -:
Cuando la capa de arriba empiece a endurecer hacer los cortes, superficiales. Más o menos 8-10 min - Volver a meter hasta que esté dorada 12-15 min mas.
Acompañar de mantequilla y endulzante pulverizado y sirope.
