Ravioli de zucchini rellenos de setas y ricotta
- Raciones: 2 pax
- Tiempo: 30 min
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 zucchini / calabacín medianos.
- Cortar 24 lonchas finas - 4 por raviol
- 400 g de Ricotta
- 300 g de champiñones
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal, pimienta y Albahaca
- 6 rodajas de tomate
- 1/2 taza de parmesano
- Pisto
Elaboración
- En la sartén cocinar los champiñones, sal y vino, preparamos una reducción.
- Batir los champiñones con la ricotta, albahaca, pimienta y el queso. Seria el relleno.
- Poner las tiras de calabacín de a dos formando una cruz y rellenar. Intercalar las rodajas para cerrar.
- Colocar una rodaja de tomate y queso.
- Llevar al horno 15 min a 180c.
- Y listo!
- Por último hacer una cama en el plato con el pisto y colocar el raviol ya echo
