Mini cheesecake de arándanos y chocolate
- Raciones: 4 pax
- Tiempo: 45 min
- Dificultad: Media
Ingredientes
- 1 taza de almendras picadas muy picadas casi harina.
- 2 cucharadas de Sirope de chocolate
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 225 g de queso crema
- 1/4 Taza o 48 g endulzante pulverizado
- 1 taza o 120 g de crema para batir
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
LA BASE
CAPA BLANCA
Elaboración
LA BASE
- Mezclar todo bien y colocarlo en la base de papel de molde de muffins. Apretar suavemente y llevar a la nevera.
CAPA BLANCA
- Batir con varillas eléctricas el queso y el endulzante, después agregar la crema para batir y la vainilla. Dividir la masa en dos y una parte colocar en los moldes y volver a llevar a la nevera.
CAPA DE ARÁNDANOS
- Batiremos 1/2 taza de arándanos con un poco de nata para montar. Esa mezcla se la ponemos a la otra mitad que reservamos de la crema blanca y batimos de nuevo con las varillas. Colocar en los moldes.
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Guardar en la nevera para que enfríe muy bien.
